नई किस्मों में से दो, कुफरी रतन और कुफरी तेजस, खाने के लिए तैयार की गई हैं। कुफरी रतन एक मध्यम-परिपक्व किस्म है, जो आमतौर पर लगभग 90 दिनों में कटाई के लिए तैयार हो जाती है, और उत्तर भारतीय मैदानों और पठारी क्षेत्रों में व्यापक रूप से अनुकूल है। यह प्रति हेक्टेयर 37 से 39 टन की पर्याप्त उपज देता है, जिसमें आकर्षक गहरे लाल, पीले गूदे वाले अंडाकार कंद, उथली से मध्यम आंखें और उत्कृष्ट भंडारण क्षमता होती है, जो इसे किसानों और बाजार की आपूर्ति श्रृंखलाओं के लिए आदर्श बनाती है।

कुफरी तेजस, जो मध्यम-परिपक्वता वाला भी है, उल्लेखनीय रूप से ताप सहनशील है, जो 37 से 40 टन प्रति हेक्टेयर के बीच उच्च उपज का वादा करता है। हरियाणा, पंजाब, उत्तर प्रदेश और उत्तराखंड जैसे उत्तरी राज्यों में शुरुआती मौसम की खेती के लिए और मध्य प्रदेश, गुजरात और महाराष्ट्र जैसे मध्य और पश्चिमी राज्यों में मुख्य मौसम के लिए इसकी सिफारिश की जाती है, इसके सफेद गूदे वाले सफेद क्रीम कंद और परिवेश की स्थितियों के तहत उच्च भंडारण क्षमता सीधे मेज पर खपत के लिए इसकी उपयोगिता को और बढ़ाती है।इसके गोल, सफ़ेद क्रीम रंग के कंदों में उथली आँखें, सफ़ेद गूदा और लगभग 21 प्रतिशत शुष्क पदार्थ की उच्च मात्रा होती है। कम अपचायक शर्करा और उत्कृष्ट भंडारण क्षमता के साथ, यह किस्म एक स्वीकार्य चिप रंग सुनिश्चित करती है, जो प्रसंस्करण उद्योग के लिए अत्यधिक मूल्यवान साबित होती है।

कुफरी चिपभारत-2 एक शीघ्र पकने वाली किस्म है, जो लगभग 90 दिनों में पक जाती है, और व्यापक अनुकूलन क्षमता के साथ प्रति हेक्टेयर 35 से 37 टन उपज देती है। यह सफ़ेद क्रीम, अंडाकार कंद, मलाईदार गूदे के साथ, उथली-मध्यम आँखें, उच्च शुष्क पदार्थ और कम अपचायक शर्करा उत्पन्न करती है, जो वांछनीय चिप गुणवत्ता की गारंटी देती है। यह किस्म हरियाणा, पंजाब, उत्तर प्रदेश, उत्तराखंड, मध्य प्रदेश, गुजरात, राजस्थान, कर्नाटक, तेलंगाना और तमिलनाडु सहित कई राज्यों में प्रसंस्करण के लिए उपयुक्त है। कुफरी चिपभारत की दोनों किस्मों को आलू के बीज उत्पादकों और प्रसंस्करणकर्ताओं को लाइसेंस दिया जाएगा, जिससे खाद्य उद्योग को उच्च गुणवत्ता वाले कच्चे माल की निरंतर आपूर्ति का लाभ सुनिश्चित होगा।