भारत के प्रसंस्कृत आलू उत्पाद, विशेष रूप से फ्रोजन फ्राइज़, वैश्विक निर्यात में उल्लेखनीय वृद्धि प्रदर्शित कर रहे हैं, और अपनी प्रतिस्पर्धी मूल्य निर्धारण रणनीति के कारण अंतर्राष्ट्रीय बाजार में एक महत्वपूर्ण शक्ति के रूप में अपनी स्थिति स्थापित कर रहे हैं।
मई 2025 में, भारत का फ्रोजन फ्राइज़ निर्यात 21,933 टन के साथ, अब तक के अपने दूसरे सबसे उच्च मासिक निर्यात स्तर पर पहुँच गया। यह आँकड़ा मई 2024 की तुलना में 34.4% की उल्लेखनीय वृद्धि दर्शाता है और उसी वर्ष मार्च में स्थापित रिकॉर्ड से केवल 165 टन कम है। व्यापक परिदृश्य पर गौर करें तो, मई 2025 तक के वर्ष के लिए निर्यात कुल 196,150 टन रहा, जो पिछले 12 महीनों की अवधि की तुलना में 34.0% की वृद्धि दर्शाता है। यह प्रभावशाली वृद्धि मई 2024 की तुलना में मई 2025 में औसत निर्यात मूल्य में 7.6% की गिरावट के बावजूद हुई, जो ₹94,272/टन (लगभग ₹941 या US$1085) पर आ गई, जो 2022 के अंत के बाद से दर्ज की गई सबसे कम कीमत थी। इस मूल्य गिरावट के बावजूद, निर्यात का 12-माह का मूल्य रिकॉर्ड ₹19.133 बिलियन (€190 मिलियन या US$220 मिलियन) तक पहुँच गया, जो साल-दर-साल 22.6% की वृद्धि है।
भारत की सफलता का श्रेय काफी हद तक पिछले दो वर्षों में उसके उत्पादों की अत्यधिक प्रतिस्पर्धी प्रकृति को दिया जाता है, जिससे नई बिक्री सुनिश्चित करने में मदद मिली है। मई में यह प्रतिस्पर्धात्मक लाभ और बढ़ गया। भारतीय फ्राइज़ के प्रमुख बाजारों में शामिल हैं:
दक्षिण पूर्व एशिया: फिलीपींस को बिक्री, जो वार्षिक अवधि की तुलना में 11.4% कम थी, मई 2025 में 76.8% बढ़कर 5,450 टन हो गई। थाईलैंड को होने वाली बिक्री में सालाना आधार पर 29.2% और मई में 65.9% की कमी आई। हालाँकि, मलेशिया और इंडोनेशिया में अच्छी वृद्धि देखी गई, जहाँ मलेशिया की वार्षिक बिक्री 44.6% बढ़कर 20,004 टन और इंडोनेशिया की 15.1% बढ़कर 11,818 टन हो गई।
खाड़ी देश (मध्य पूर्व): भारत ने इस क्षेत्र में महत्वपूर्ण प्रगति की है, जहाँ यूरोपीय आपूर्तिकर्ताओं की पारंपरिक रूप से मज़बूत स्थिति रही है।
- सऊदी अरब: निर्यात पिछले वर्ष की तुलना में 314% बढ़कर 20,377 टन हो गया, और मई 2025 के आँकड़े मई 2024 की तुलना में 233% अधिक थे।
- संयुक्त अरब अमीरात (यूएई): बिक्री पिछले वर्ष की तुलना में 406% बढ़कर 15,358 टन हो गई, और मई 2025 का व्यापार पिछले वर्ष की तुलना में 77.6% अधिक था।
व्यापक वैश्विक फ्राइज़ बाजार में, अन्य प्रमुख खिलाड़ी भी सक्रिय हैं। उदाहरण के लिए, चीन ने जून 2025 में 32,406 टन के साथ फ्राई निर्यात का नया मासिक रिकॉर्ड बनाया, जो साल-दर-साल 114.3% की वृद्धि दर्शाता है। यह उछाल सस्ते घरेलू कच्चे आलू की कीमतों से सुगम हुआ, जिससे चीनी निर्यातकों को प्रतिस्पर्धी दक्षिण पूर्व एशियाई बाजारों में कम कीमतों की पेशकश करने की अनुमति मिली। जून में फिलीपींस चीन का सबसे बड़ा ग्राहक था। न्यूजीलैंड ने भी अप्रैल 2020 के बाद से प्रसंस्कृत आलू के निर्यात के लिए अपने सबसे मजबूत महीने का अनुभव किया, जून 2025 में 7,387 टन का निर्यात किया, जिसमें फिलीपींस, थाईलैंड और इंडोनेशिया जैसे दक्षिण पूर्व एशियाई ग्राहकों को मात्रा में वृद्धि हुई। इसी तरह, अर्जेंटीना ने पिछले 12 महीनों में अपनी उच्चतम बिक्री देखी, जो 18,776 टन तक पहुंच गई.
प्रतिस्पर्धी कीमतों की पेशकश पर भारत के रणनीतिक फोकस ने इसे विशेष रूप से मध्य पूर्व और दक्षिण पूर्व एशिया के कुछ हिस्सों में बढ़ती बाजार हिस्सेदारी हासिल करने में सक्षम बनाया है, जिससे अंतर्राष्ट्रीय फ्रोजन फ्राई व्यापार में एक महत्वपूर्ण खिलाड़ी के रूप में इसकी स्थिति मजबूत हुई है।
स्रोत: वर्ल्ड पोटेटो मार्केट
