मैकपटेल फ़ूड्स की फ्रेंच फ्राइज़ फ़ैक्ट्री: गुजरात के प्लांट के अंदर (वीडियो)

International Potato Tour जारी है, और अभी हम भारत में हैं, दिल्ली में, एक आलू सम्मेलन में, जानकारों से मिलने। पहली कंपनी जिससे हम मिलते हैं, वह है मैकपटेल। “आपसे मिलकर ख़ुशी हुई। मुझे पता है कि आपकी कंपनी फ्रेंच फ्राइज़ और बहुत कुछ बनाती है। यह कंपनी क्या है और आप क्या करते हैं?”

“मैकपटेल फ़ूड्स में हम फ्रोज़न फ्रेंच फ्राइज़ और आलू के दूसरे ख़ास उत्पाद बनाते हैं, और डिहाइड्रेटेड उत्पादों में हमारे पास आलू फ्लेक्स भी हैं। सफ़र 2023 में शुरू हुआ। हमने फ्रोज़न फ़ूड का बाज़ार देखने के लिए यूरोप में अनुगा मेले की यात्रा की, और मैकपटेल उसी यात्रा से निकली: हमने देखा कि फ्रेंच फ्राइज़ के लिए भारत का बाज़ार और निर्यात का बाज़ार, दोनों अच्छे हैं।”

“आप देश में बेचते हैं या विदेश में?” “देश में भी और विदेश में भी। हम यूरोपीय लाइन पर बनाते हैं, और हमारे ग्राहकों के लिए उत्पाद की गुणवत्ता और लगातार, बराबर सप्लाई सबसे अहम है।”

“मुख्य उत्पाद फ्रेंच फ्राइज़ और फ्लेक्स हैं। फ्राइज़ कई तरह के हैं: शूस्ट्रिंग, स्ट्रेट कट, क्रिंकल और छिलके वाले (स्किन-ऑन)। आगे हम कोटेड फ्राइज़ और दूसरे ख़ास उत्पादों में जाएँगे, जैसे हैश ब्राउन, पोटैटो शॉट्स और बर्गर पैटी।” “क्या मैं आपकी फ़ैक्ट्री देखने आ सकता हूँ?” “हाँ, ज़रूर। आपका स्वागत है।”

दौरा गुजरात की फ़ैक्ट्री पहुँचता है। आलू से लदे ट्रक आवक हॉपर और लकड़ी के भंडारण बक्सों के पास खड़े हैं। आलू कन्वेयर पर चलते हैं, एक ड्रम में घूमते हैं और लंबी पट्टियों के रूप में हिलती छलनी पर गिरते हैं। फिर कैमरा कन्वेयर के साथ एक ऊँचे ऑटोमैटिक स्टोर में जाता है, जिसके रैक कन्वेयर और लिफ़्ट से भरे जाते हैं।

“आपकी फ़ैक्ट्री शानदार है, और स्टोरेज भी शानदार दिख रहा है। यह कितना बड़ा है?” “हमारे पास 7,000 [टन] की स्टोरेज सुविधा है। इसे भारतीय और यूरोपीय कंपनियों ने मिलकर बनाया है, और यह पूरी तरह ऑटोमैटिक स्टोरेज सिस्टम है: उत्पादन से पैलेट पर, अंदर और बाहर, सब कुछ ऑटोमैटिक है।”

“हमने गुजरात सरकार के साथ 500 करोड़ रुपये का MoU किया है। 2027-28 के लिए हम फ्रेंच फ्राइज़ लाइन में 5 टन से आगे 15 टन और जोड़ेंगे, फ्लेक्स लाइन को 600 किलो से 1,200 किलो करेंगे, और वेजी, नगेट्स और दूसरे ख़ास उत्पादों के लिए एक अलग लाइन लगाएँगे।”

“आप किन देशों को निर्यात करते हैं?” “हमने अभी निर्यात शुरू किया है। यह हमारा पहला उत्पादन है: प्लांट अगस्त में शुरू हुआ, और हम गुणवत्ता और लैब के मानकों को पक्का कर रहे हैं। लेकिन अगस्त से दिसंबर तक आलू की गुणवत्ता गिरती है, इसलिए अभी तक कोई कंटेनर नहीं भेजा। काग़ज़ात और सर्टिफ़िकेशन की प्रक्रिया चल रही है, और जनवरी से दिसंबर 2026 के लिए हमने जापान से कनाडा तक कई देशों को लक्ष्य बनाया है। यह ख़रीदार की ज़रूरत पर निर्भर है: जिसे अच्छा माल चाहिए, उसे अच्छा माल मिलेगा।”

“लेबल पर नाम क्या है?” “हमारे फ्रेंच फ्राइज़ का ब्रांड Ohh! Potato है, देश में भी और विदेशी ख़रीदारों के लिए भी।” “मैं रोज़ ये फ्रेंच फ्राइज़ चख रहा हूँ। बहुत स्वादिष्ट हैं। समय देने के लिए धन्यवाद।” “धन्यवाद, विक्टर, फिर आइए।”