
बीज प्रणाली
क्विंटेरा आलू: अच्छी पैदावार, लंबा भंडारण और वायरस से बचाव वाला फ्रेंच फ्राई आलू
29 सितंबर 2026

2025-26 में भारत ने 2,77,109 टन फ्रोज़न फ्रेंच फ्राइज़ बाहर भेजे। सबसे बड़ा ख़रीदार फ़िलीपींस (61,667 टन), फिर सऊदी अरब और मलेशिया। टॉप 10 देशों ने 83.7% माल लिया।



प्रसंस्करणअहमदाबाद की फ्राई एंड बेक टेक्नोलॉजीज़ अनुगा फ़ूडटेक इंडिया 2026 में हॉल 3, बूथ G99 पर आलू चिप्स, फ्रेंच फ्राइज़, आलू फ्लेक्स और नमकीन की पूरी प्रोसेसिंग लाइनें लेकर आई। कृष्णा पंडित की ज़ुबानी।
कोल्ड स्टोर को रोज़ 4–5% ही भरें, यानी पूरा स्टोर 20 दिन में। भराई के समय चैंबर 15°C पर, फिर धीरे-धीरे ठंडा करें। बीज आलू 3°C, खाने वाला 4°C, चिप्स वाला 7–10°C। चोट जाँचने का मुफ़्त तरीका भी।


बैंगनी आलू का कोई मंडी भाव नहीं होता। कुफ़री जमुनिया ₹45 से ₹150 किलो के बीच बिकता है — जगह, दुकान, मौसम, समय और माल की उपलब्धता तय करती है कि आप किस सिरे पर खड़े हैं।