
बीज प्रणाली
कम EC पर ज़्यादा मिनीकंद क्यों बनते हैं
14 सितंबर 2026

कुफ़री जमुनिया बैंगनी आलू ₹45 से ₹150 प्रति किलो बिकता है। भाव किन बातों से तय होता है, फ़सल कब आती है, और ख़रीदने के लिए क्या बताना पड़ता है।



बीज प्रणालीICAR-CPRI शिमला की कुफ़री जमुनिया का छिलका ही नहीं, गूदा भी बैंगनी है। पैदावार अच्छी है, भंडारण बिना कोल्ड स्टोर के भी चल जाता है — और आज सबसे बड़ी अड़चन बीज है।
मलबेरी ब्यूटी डच नस्ल की ख़ास किस्म है — छिलका लाल, गूदा भी लाल, और उबालने के बाद भी रंग बना रहता है। यह क्या है, कैसे पकती है, खेत में क्या माँगती है और भारत में कहाँ खड़ी है।


हिमाचल हर साल ज़्यादा आलू उगाता रहा। पर पहले दस साल में रक़बा 4.09% सालाना बढ़ा और प्रति हेक्टेयर पैदावार जहाँ की तहाँ रही। राज्य आलू उगाने में बेहतर नहीं हो रहा था, बस ज़्यादा बो रहा था।