अनुसंधान
भारत में आलू का इतिहास: कुफरी किस्में कैसे बनीं, हर दौर की एक मुश्किल का हल
20 अक्तूबर 2026
मुख्य कहानी
उत्पादन से वैल्यू तक: भारत में आलू प्रोसेसिंग की क्रांति और ग्लोबल साउथ के लिए 5 सबक
हाईफार्म के सीईओ सौंदरराजन एस बता रहे हैं कि भारत ताज़ा आलू से आगे बढ़कर प्रोसेसिंग की ओर कैसे जा रहा है, हाईफन का बीज से शेल्फ़ तक का मॉडल क्या है और ग्लोबल साउथ के लिए पाँच सबक क्या हैं।
इंडियन पोटैटो डेस्क · 30 अक्तूबर 2026 · 8 मिनट
पूरी रिपोर्ट पढ़ें →मुख्य बातें
01भारत दुनिया में आलू पैदा करने वाला दूसरा सबसे बड़ा देश है और हर साल 6 करोड़ मीट्रिक टन से ज़्यादा आलू उगाता है।
02हाईफन हर साल 1,10,000 मीट्रिक टन फ्रेंच फ्राइज़ बना सकता है और 50 से ज़्यादा देशों में एक्सपोर्ट करता है।
03हाईफार्म पाठशाला 6,000 से ज़्यादा किसानों तक पहुँच चुकी है।
04सबक: छोटे किसानों को ताक़त, मज़बूत बीज व्यवस्था, स्मार्ट खेती, कोल्ड चेन में निवेश और बाज़ार से जुड़ाव।
आलू भाव · प्रमुख मंडियाँ
मॉडल ₹/क्विं. · स्रोत Agmarknetपूरा भाव →
आगरा
₹530
▼ 11.7%
फर्रुखाबाद
₹535
▲ 17.6%
हापुड़
₹540
▼ 25.5%
अलीगढ़
₹455
▼ 15.7%
डीसा
₹870
— 0.0%
लुधियाना
₹320
— 0.0%
बीज प्रणाली
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▶ बुवाई का मौसम · String Bio के साथ वीडियोआलू में तीन स्प्रे: कब, कितना और कैसेएक एकड़ में 88 ग्राम, 200 लीटर पानी। डेढ़ मिनट का वीडियो, साथ में अपनी अतिरिक्त पैदावार का हिसाब।वीडियो देखें →साथी किसानों और व्यापारियों से जुड़ेंव्हाट्सऐप ग्रुप पर आलू भाव, मौसम और बाज़ार पर खुलकर चर्चा करें।
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2025-26 में नेपाल ने भारत से 2.41 लाख टन ताज़ा आलू लिया, पर सबसे ज़्यादा पैसा मलेशिया ने दिया: ताज़ा आलू और फ्राइज़ मिलाकर ₹328 करोड़। श्रीलंका और वियतनाम की तुलना, रेट के साथ।
देवेंद्र कुमार झा · 28 अक्तूबर 2026
आलू में एपिकल रूटेड कटिंग: दक्षिण भारत 2,000 किमी दूर से बीज मँगाने के बजाय अपना बीज कैसे उगाए
एपिकल रूटेड कटिंग से दक्षिण भारत अपना आलू बीज पास में उगा सकता है: एक माँ पौधे से 200–250 कटिंग, नर्सरी में 95–98% ज़िंदा। ICAR ने जुलाई 2025 में तकनीक प्रमाणित की।
देवेंद्र कुमार झा · 20 अक्तूबर 2026
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