भारत के निर्यात आलू का दाम ₹19 किलो। कनाडा का ₹64। वजह क्या है?
2025 में भारत का निर्यात आलू सीमा पर ₹18.86 किलो बिका ($0.22)। कनाडा का ₹64, ग्यारह बड़े निर्यातकों का औसत ₹34। सिर्फ़ पाकिस्तान सस्ता बेचता है। आधी वजह नेपाल है।
भारत चीन के बाद दुनिया में सबसे ज़्यादा आलू उगाता है। लेकिन जब वो आलू बाहर बेचता है, तो उसे लगभग सबसे कम दाम मिलता है। 2025 में भारत का निर्यात आलू सीमा पर ₹18.86 ($0.216) किलो बिका। कनाडा का ₹64.08 ($0.735), नीदरलैंड का ₹46.30 ($0.531), और ग्यारह सबसे बड़े निर्यातकों का औसत ₹34.30 ($0.394)। सिर्फ़ पाकिस्तान ने भारत से सस्ता बेचा। और आधी वजह का एक नाम है — नेपाल।
दाम निकाला कैसे
आलू का कोई एक "दुनिया का भाव" नहीं होता। बस इतना होता है कि हर देश अपने कस्टम को बताता है — इतना आलू बाहर भेजा, इतने पैसे मिले। पैसे को वज़न से भाग दो, तो पता चल जाता है कि उस देश के आलू का सीमा पर औसतन क्या दाम लगा। ये FOB दाम हैं — यानी माल जहाज़ पर चढ़ने तक का दाम, भाड़ा और बीमा जोड़ने से पहले — इसलिए हर देश की तुलना बराबरी की है। व्यापार कोड HS 0701, ताज़ा या ठंडा आलू है, जिसमें खाने का आलू और बीज आलू आते हैं, चिप्स, फ़्लेक्स या फ़्राइज़ नहीं। साल 2025 का है — आख़िरी पूरा साल जिसके आँकड़े हर बड़े निर्यातक ने दे दिए हैं। रुपये के आँकड़े 2025 के औसत भाव ₹87.16 प्रति डॉलर पर हैं (2024 के लिए ₹83.67, 2023 के लिए ₹82.59); डॉलर कोष्ठक में हैं।
ग्यारह निर्यातक, एक किलो के दाम के हिसाब से
चार्ट में सब बड़े निर्यातक एक ही पैमाने पर हैं। कनाडा, नीदरलैंड, अमेरिका और मिस्र सब पचास सेंट से ऊपर हैं। जर्मनी और बेल्जियम, जो बग़ल की फ़्राइज़ फ़ैक्टरियों को टनों प्रोसेसिंग आलू भेजते हैं, तीस के आसपास। भारत और पाकिस्तान सबसे नीचे, एक-दूसरे के पास, और औसत की लकीर से काफ़ी नीचे।
ताज़ा आलू का निर्यात दाम · रुपये प्रति किलो, डॉलर कोष्ठक में · 2025 · FOB
अंबर: भारत। ग्रे: बाक़ी दस। डॉटेड लकीर: ग्यारहों का औसत (वज़न के हिसाब से)। ब्रिटेन, इज़राइल और ईरान इसलिए नहीं हैं कि उनके 2025 के आँकड़ों में वज़न दर्ज नहीं या आँकड़े अभी आए नहीं।
| निर्यातक | 2025 कमाई, ₹ करोड़ ($ मिलियन) | 2025 टन, हज़ार | प्रति किलो, 2025 | प्रति किलो, 2023–25 औसत |
|---|---|---|---|---|
| कनाडा | 3,307 (379.4) | 516 | ₹64.08 ($0.735) | ₹61.83 ($0.709) |
| नीदरलैंड | 11,613 (1,332.3) | 2,508 | ₹46.30 ($0.531) | ₹45.49 ($0.522) |
| अमेरिका | 3,016 (346.1) | 661 | ₹45.63 ($0.523) | ₹48.71 ($0.559) |
| मिस्र | 4,568 (524.1) | 1,023 | ₹44.64 ($0.512) | ₹48.67 ($0.558) |
| स्पेन | 1,394 (160.0) | 347 | ₹40.23 ($0.462) | ₹71.15 ($0.816) |
| चीन | 3,301 (378.8) | 954 | ₹34.62 ($0.397) | ₹37.62 ($0.432) |
| फ़्रांस | 10,486 (1,203.1) | 3,446 | ₹30.43 ($0.349) | — |
| बेल्जियम | 2,355 (270.2) | 881 | ₹26.73 ($0.307) | ₹27.10 ($0.311) |
| जर्मनी | 6,541 (750.5) | 2,601 | ₹25.15 ($0.289) | ₹25.56 ($0.293) |
| भारत | 786 (90.2) | 417 | ₹18.86 ($0.216) | ₹18.70 ($0.215) |
| पाकिस्तान | 1,658 (190.3) | 941 | ₹17.63 ($0.202) | ₹16.76 ($0.192) |
फ़्रांस का तीन साल का औसत ख़ाली है: उसके 2023 और 2024 के आँकड़ों में पैसे दर्ज हैं पर वज़न नहीं, इसलिए प्रति किलो निकल नहीं सकता। 2025 का पूरा है।
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नेपाल का असर
भारत का कम दाम सब ख़रीदारों की वजह से नहीं है। एक ख़रीदार की वजह से है। 2025 में भारत ने जितना आलू बाहर भेजा, उसका 55% टन अकेले नेपाल ने लिया — 229 हज़ार टन — और उसका ₹11.92 ($0.137) किलो दिया, जो किसी भी बड़े ख़रीदार से कम है। नेपाल का हिस्सा इतना बड़ा है कि उसका दाम पूरे देश का औसत नीचे खींच लेता है।
नेपाल हटा दो तो बाक़ी सबने भारत के आलू का ₹27.35 ($0.314) किलो दिया — ग्यारह निर्यातकों के औसत से अब भी कम, पर बेल्जियम और जर्मनी से ऊपर। खाड़ी के छह ख़रीदारों (ओमान, यूएई, सऊदी अरब, कुवैत, क़तर, बहरीन) ने 88 हज़ार टन के ₹25.40 ($0.291) दिए; दक्षिण-पूर्व एशिया (इंडोनेशिया, मलेशिया, वियतनाम और तीन छोटे बाज़ार) ने 69 हज़ार टन के ₹26.98 ($0.310)। नेपाल का व्यापार अपने आप में एक कहानी है: ज़मीनी सीमा, खाने के आलू का बाज़ार, और एक ऐसा ख़रीदार जिसकी मोल-भाव की ताक़त तब बढ़ी है जब भारत के दूसरे बाज़ार कमज़ोर पड़े हैं।
2025 में भारत का आलू कहाँ-कहाँ गया
हर वो देश जिसने कम-से-कम $1,00,000 का या 100 टन आलू लिया। ये बीस देश भारत की निर्यात कमाई का 99.9% हैं; बाक़ी 27 देशों में बस सैंपल भर गया।
| देश | कमाई, ₹ करोड़ ($ मिलियन) | टन | प्रति किलो | कमाई में हिस्सा |
|---|---|---|---|---|
| नेपाल | 273.4 (31.37) | 229,371 | ₹11.92 ($0.137) | 34.8% |
| ओमान | 129.9 (14.91) | 54,128 | ₹24.01 ($0.275) | 16.5% |
| इंडोनेशिया | 104.4 (11.98) | 39,136 | ₹26.68 ($0.306) | 13.3% |
| मलेशिया | 49.8 (5.72) | 19,335 | ₹25.78 ($0.296) | 6.3% |
| श्रीलंका | 44.6 (5.12) | 11,250 | ₹39.68 ($0.455) | 5.7% |
| यूएई | 37.3 (4.28) | 14,107 | ₹26.44 ($0.303) | 4.7% |
| वियतनाम | 31.5 (3.62) | 10,403 | ₹30.30 ($0.348) | 4.0% |
| मालदीव | 26.2 (3.01) | 6,517 | ₹40.23 ($0.462) | 3.3% |
| कुवैत | 25.0 (2.87) | 9,955 | ₹25.15 ($0.289) | 3.2% |
| सऊदी अरब | 18.0 (2.07) | 4,421 | ₹40.81 ($0.468) | 2.3% |
| भूटान | 8.2 (0.95) | 4,043 | ₹20.40 ($0.234) | 1.0% |
| सेनेगल | 7.4 (0.85) | 3,487 | ₹21.18 ($0.243) | 0.9% |
| क़तर | 7.1 (0.81) | 2,803 | ₹25.28 ($0.290) | 0.9% |
| हांगकांग | 6.3 (0.73) | 2,241 | ₹28.25 ($0.324) | 0.8% |
| अंगोला | 6.0 (0.69) | 2,222 | ₹27.07 ($0.311) | 0.8% |
| बहरीन | 5.3 (0.60) | 2,239 | ₹23.51 ($0.270) | 0.7% |
| सेशेल्स | 1.5 (0.17) | 391 | ₹37.96 ($0.436) | 0.2% |
| मिस्र | 1.3 (0.15) | 4 | ₹3488.97 ($40.029) | 0.2% |
| म्यांमार | 1.1 (0.12) | 347 | ₹30.93 ($0.355) | 0.1% |
| इराक | 0.4 (0.04) | 145 | ₹26.79 ($0.307) | 0.0% |
और निर्यात घट रहा है
दाम कम है, और ऊपर से माल भी घट रहा है। भारत ने 2023 में 517 हज़ार टन ताज़ा आलू भेजा, 2024 में 506 हज़ार और 2025 में 417 हज़ार — एक साल में 18% की गिरावट। कमाई ₹968 करोड़ ($115.7 मिलियन) से घटकर ₹786 करोड़ ($90.2 मिलियन) रह गई। ये गिरावट इस साइट पर पहले भी लिखी जा चुकी है।
दाम इतना कम क्यों है
तीन वजहें हैं, और तीनों मिलकर असर और बढ़ा देती हैं। पहली — भारत बेचता क्या है। लगभग सारा माल थोक में ताज़ा खाने का आलू है, उन पड़ोसियों को जहाँ सड़क या छोटे समुद्री रास्ते से पहुँचा जा सके। कनाडा का आलू कॉन्ट्रैक्ट पर अमेरिकी फ़्राइज़ प्लांट में जाता है; नीदरलैंड पूरे यूरोप में सर्टिफ़ाइड बीज और प्रोसेसिंग ग्रेड बेचता है। अलग माल, अलग दाम। दूसरी — किसे बेचता है। नेपाल, बांग्लादेश, खाड़ी और दक्षिण-पूर्व एशिया ऐसे बाज़ार हैं जहाँ क्वालिटी के नियम ढीले हैं और ख़रीदार बस दाम देखता है; महँगे बाज़ार — यूरोप, ब्रिटेन, जापान — भारतीय आलू के लिए बंद हैं, क्योंकि भारत के बीज सर्टिफ़िकेशन को OECD या EPPO की मान्यता नहीं है और कीटनाशक-अवशेष व कोल्ड-ट्रीटमेंट के नियम पूरे नहीं होते। तीसरी — ग्रेडिंग कैसी है। एक जैसी निर्यात-ग्रेड क्वालिटी न होना और कमज़ोर कोल्ड चेन — ये वो कमियाँ हैं जिनका ख़रीदार दाम में हिसाब लगा लेता है। जिस ख़रीदार को ग्रेड पर भरोसा नहीं, वो थोक का भाव देता है — और थोक का भाव ही भारत को मिलता है।
इनमें से कोई भी बात ज़्यादा आलू उगाने से ठीक नहीं होती। भारत पहले ही इतना उगाता है कि किसी भी दाम पर पूरा बिकता नहीं। ये कुछ और बेचने से ठीक होता है — निर्यात-ग्रेड की किस्में, सर्टिफ़ाइड बीज, और प्रोसेस्ड माल, जहाँ भारत फ़्लेक्स में दुनिया में पाँचवें नंबर पर पहुँच चुका है — और उस सर्टिफ़िकेशन और ट्रेसेबिलिटी से जो भारतीय आलू के एक किलो को "सबसे सस्ता किलो" के अलावा कुछ और बनकर बिकने दे। मंडी और व्यापार की बाक़ी ख़बरें मंडी एवं व्यापार में।
ख़रीदार, निर्यातक, प्रोसेसर
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स्रोत: इंडियन पोटैटो इंटेलिजेंस
अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
इंडियन पोटैटो के संस्थापक एवं निदेशक — आलू पर भरोसेमंद जानकारी (पोटैटो इंटेलिजेंस) और आलू से जुड़े हितधारकों का समुदाय खड़ा करने को समर्पित मंच। कृषि अभियांत्रिकी में बी.टेक; आलू के क्षेत्र के जानकार और इसके प्रति गहरा लगाव रखने वाले।
