भंडारण

आलू भंडारण में एथिलीन: अंकुर रुकेंगे, पर क्या फ्राइज़ का रंग गहरा होगा?

CIPC पर रोक के बाद यूरोप में एथिलीन गैस से स्टोर किए आलू के अंकुर रोके जाते हैं, पर इससे शुगर बढ़कर फ्राइज़ गहरे हो सकते हैं। किस्म, गैस शुरू करने का तरीका और कार्बन डाइऑक्साइड नतीजा तय करते हैं।