आलू से पहले ढैंचा बोइए, खाद एक चौथाई घटाइए
ढैंचा की हरी खाद के बाद सिर्फ़ 75% NPK पर आलू ने 37.5 टन प्रति हेक्टेयर दिया — परती के बाद पूरी खाद वाले आलू के 31.1 टन से ज़्यादा। क्या बचता है, क्या मिलता है, और एक दिक़्क़त भी।
यह नतीजा ठहरकर देखने लायक़ है। जिस आलू को सिफ़ारिश की सिर्फ़ तीन-चौथाई खाद मिली, पर जो ढैंचा के बाद बोया गया, उसने परती के बाद पूरी खाद पाए आलू से ज़्यादा दिया — 37.5 टन प्रति हेक्टेयर बनाम 31.1। वही केंद्र, वही मौसम, बाक़ी सब वही। जो खाद बची वह असली पैसा है। जो छह टन ज़्यादा मिले, वह भी असली पैसा है।
खेत दो मौसम में क्या करता है
ख़रीफ़ में ढैंचा उगता है — दलहनी फ़सल जो हवा से नाइट्रोजन बाँधती है और तेज़ी से हरा पदार्थ बनाती है। इसे काटकर बेचा नहीं जाता। इसे उसी मिट्टी में पलटने के लिए उगाया जाता है जिसमें यह उगा।
रबी में आलू आता है, 75% खाद पर। पीछे छूटी नाइट्रोजन और जैविक पदार्थ उस बोझ का कुछ हिस्सा उठा लेते हैं जो वरना खाद की बोरी उठाती।
आलू को खिलाने के पाँच तरीक़े
पाँच पोषण और फ़सल-क्रम उपचार परखे गए। खाद की मात्रा को पैदावार के साथ पढ़िए, पूरा तर्क वहीं है।
| फ़सल क्रम | खाद | कुल पैदावार (टन/हे.) |
|---|---|---|
| ढैंचा → आलू | 75% NPK | 37.5 |
| मूँग → आलू | 75% NPK | 33.7 |
| परती → आलू | 100% NPK | 31.1 |
बीच वाली पंक्ति ही वह है जिसके और ढैंचा के बीच ज़्यादातर किसान असल में चुनाव करते हैं। मूँग ऐसी फ़सल है जिसे आप आलू से पहले काटकर बेच सकते हैं, इसलिए वह पूरा सीज़न नहीं माँगती जैसा ढैंचा माँगता है। उसने घटी हुई खाद पर 33.7 टन दिया — फिर भी परती के बाद पूरी खाद से आराम से आगे। ढैंचा ज़्यादा देता है, पर बदले में आप एक बिकाऊ ख़रीफ़ फ़सल छोड़ रहे हैं।
एक चौथाई की क़ीमत क्या है? बचत सिर्फ़ खाद नहीं है। दोनों तरफ़ से जोड़िए: NPK के बिल का 25% बचा, और ऊपर से 6.4 टन प्रति हेक्टेयर ज़्यादा आलू। भले ही छूटे ख़रीफ़ सीज़न की क़ीमत आप पूरी मूँग की फ़सल जितनी मानें, हिसाब शायद ही दूसरी तरफ़ जाता है।
जो फ़सल आप बेचते नहीं, वह अपना दाम कैसे निकालती है
ढैंचा दलहनी है, इसलिए वह हवा से नाइट्रोजन खींचकर अपनी ही जड़ों की गाँठों में बाँध लेती है। मिट्टी में पलटने पर वह दो चीज़ें छोड़ जाती है: वही नाइट्रोजन, और नरम हरा पदार्थ जो सड़कर जैविक पदार्थ बनता है — जिसकी मिट्टी में कमी थी।
आख़िरी आँकड़ा दिखने से ज़्यादा मायने रखता है। मिट्टी में पड़ी नाइट्रोजन तभी काम की है जब पौधा उसे ले — और डाली गई नाइट्रोजन का बड़ा हिस्सा कभी नहीं लिया जाता, वह जड़ों से नीचे बह जाती है या हवा में उड़ जाती है। हरी खाद अपनी नाइट्रोजन धीरे-धीरे छोड़ती है, जैसे-जैसे अवशेष सड़ता है — और यह रफ़्तार आलू की फ़सल के इस्तेमाल की रफ़्तार के ज़्यादा क़रीब है।
इसीलिए बचत का मतलब सिर्फ़ "कम खाद डाल दो" नहीं है। परती के बाद 75% खाद पर उगी फ़सल नाइट्रोजन की कमी में रह जाएगी। घटी हुई मात्रा को काफ़ी बनाने वाली चीज़ ढैंचा है, घटाना नहीं।
एक दिक़्क़त भी, जो बतानी चाहिए
जिस क्रम ने पैदावार की सूची में सबसे ऊपर जगह बनाई, उसी ने फटे कंदों की सूची में भी — 6.0%। सबसे कम रहा गोबर खाद, फ़सल अवशेष और जैव उर्वरक वाला उपचार, 5.0% पर।
एक प्रतिशत का फ़र्क़ आफ़त नहीं है, पर कुछ नहीं भी नहीं है। फटे कंद नीचे के ग्रेड में जाते हैं या रद्द होते हैं, और अगर आप सख़्ती से ग्रेड करने वाले बाज़ार में बेचते हैं — प्रोसेसर, निर्यातक, या ढंग का आढ़ती — तो नुक़सान सीधे आपके सबसे अच्छे ग्रेड में से कटता है।
आलू में फटना आम तौर पर असमान बढ़वार से आता है: फ़सल एक बार रुकती है, फिर तेज़ बढ़ती है, और कंद अंदर से इतनी तेज़ी से बढ़ता है कि छिलका उतना खिंच नहीं पाता। व्यावहारिक जवाब क्रम छोड़ना नहीं, पानी बराबर रखना है।
| सिंचाई विधि | पैदावार | जल उपयोग दक्षता | लाभ : लागत |
|---|---|---|---|
| ड्रिप | 35.8 टन/हे. | 137 किग्रा/हे.-मिमी | 3.1 |
| स्प्रिंकलर | 33.7 टन/हे. | 107 किग्रा/हे.-मिमी | — |
| मेड़-नाली | 30.8 टन/हे. | 107 किग्रा/हे.-मिमी | — |
ड्रिप और स्प्रिंकलर में हर दो-तीन दिन पर पानी दिया गया, मेड़-नाली में हर बारह से पंद्रह दिन पर। यही लय का फ़र्क़ पूरी कहानी है — हफ़्ते में दो बार सींची गई फ़सल को वह रुक-रुक कर बढ़ने वाली मार नहीं पड़ती जो कंद को चीर देती है।
अगर आप पूरे परीक्षण का सबसे अच्छा एक संयोजन चाहें, तो वह ढैंचा वाला था ही नहीं। वह था ड्रिप सिंचाई के साथ 15 टन गोबर खाद प्रति हेक्टेयर और आधी NPK, जिसने 40.3 टन प्रति हेक्टेयर छुआ। यह रास्ता खाद चौथाई नहीं, आधी घटाता है — पर 15 टन गोबर खाद माँगता है, जो हर खेत के पास नहीं होती।
आपके खेत पर कौन सा चलेगा
| अगर यह आप पर लागू है | यह रास्ता लीजिए | क्या मिलेगा |
|---|---|---|
| ख़रीफ़ छोड़ सकते हैं और खाद का बिल घटाना है | ढैंचा → आलू, 75% NPK | 37.5 टन/हे., लाभ-लागत 2.99 |
| ख़रीफ़ में भी बिकाऊ फ़सल चाहिए | मूँग → आलू, 75% NPK | 33.7 टन/हे. और एक दलहन फ़सल |
| गोबर खाद पर्याप्त मात्रा में है | 15 टन गोबर खाद + 50% NPK, ड्रिप पर | परीक्षण का सबसे बड़ा आँकड़ा, 40.3 टन/हे. |
| सख़्त ग्रेड में बेचते हैं, फटना चिंता है | गोबर खाद + फ़सल अवशेष + जैव उर्वरक | फटे कंद सबसे कम, 5.0% |
| फ़सल चक्र बदल ही नहीं सकते | सिंचाई सुधारिए | अकेली ड्रिप 30.8 से 35.8 टन/हे. |
एक ही केंद्र, एक ही मिट्टी। दिशा हर जगह चलेगी, आँकड़े नहीं। — ग्वालियर का परीक्षण
जो बात भरोसे से हर जगह ले जाई जा सकती है वह यह है कि आलू से पहले दलहनी फ़सल आपको पैदावार गिराए बिना खाद घटाने देती है। सही-सही टन आपके खेत के नहीं, उस मिट्टी और मौसम के हैं।
आगे पढ़ें: उत्पादन की बाक़ी रिपोर्टें, आलू के लिए सबसे अच्छी खाद, और आलू की सिंचाई कब और कितनी बार करें।
