अनुगा फ़ूडटेक इंडिया 2026 में फ्राई एंड बेक: बूथ G99 पर चिप्स, फ्राइज़ और स्नैक्स लाइनों ने खींची भीड़
अहमदाबाद की फ्राई एंड बेक टेक्नोलॉजीज़ अनुगा फ़ूडटेक इंडिया 2026 में हॉल 3, बूथ G99 पर आलू चिप्स, फ्रेंच फ्राइज़, आलू फ्लेक्स और नमकीन की पूरी प्रोसेसिंग लाइनें लेकर आई। कृष्णा पंडित की ज़ुबानी।
अनुगा फ़ूडटेक इंडिया इस साल 20 साल का हो गया, और हॉल 3 में लौ अहमदाबाद की फ्राई एंड बेक टेक्नोलॉजीज़ की है — अवॉर्ड जीत चुकी वो कंपनी जो आलू और स्नैक्स की पूरी प्रोसेसिंग लाइनें बनाती है।
इंडस्ट्री स्पॉटलाइट · इवेंट कवरेज · इंडियन पोटैटो डेस्क
इस हफ़्ते मुंबई के बॉम्बे एग्ज़िबिशन सेंटर के हॉल 3 में घुसते ही लौ नज़र आ जाती है। फ्राई एंड बेक का बूथ G99 एक चलते-फिरते प्लांट की तरह सजा है — हर दीवार पर एक पूरी प्रोसेसिंग लाइन — और पहली सुबह से ही इसकी मेज़ें मेहमानों से भरी रहीं।
कंपनी अनुगा फ़ूडटेक इंडिया 2026 में अपनी पूरी रेंज लेकर आई है, जो दक्षिण एशिया के फ़ूड और बेवरेज टेक्नोलॉजी मेले का 20वाँ संस्करण है: आलू चिप्स, फ्रोज़न फ्रेंच फ्राइज़, आलू फ्लेक्स, नमकीन और फ्रायम्स की लाइनें, और पूरे टर्नकी प्लांट तक। आयोजकों ने मेला खुलने से पहले ही फ्राई एंड बेक का नाम लेकर स्वागत किया था — भारत और दुनिया भर की फ़ूड कंपनियों के लिए टर्नकी लाइनें बनाने वाली कंपनी के तौर पर। कंपनी को इसके मैनेजिंग डायरेक्टर और संस्थापक कृष्णा पंडित चलाते हैं।
हर प्रोजेक्ट हमें कुछ नया सिखाता है। ग्राहक की हर चुनौती हमें कुछ नया करने को आगे बढ़ाती है। हर सफल इंस्टॉलेशन याद दिलाता है कि इंजीनियरिंग असल में लोगों के लिए कुछ अच्छा बनाने का नाम है।
— कृष्णा पंडित, मैनेजिंग डायरेक्टर और संस्थापक, फ्राई एंड बेक टेक्नोलॉजीज़भरी मेज़ें, नए आइडिया और नए प्रोजेक्ट
कंपनी ने उन सभी का शुक्रिया अदा किया जो स्टैंड पर आए और “अपनी योजनाएँ हमारी टीम के साथ साझा कीं”। ये बातें लाइनों की ड्रॉइंग के सामने रखी मेज़ों पर होती हैं, जहाँ फ्राई एंड बेक की टीम हर मेहमान को उसके स्नैक के हिसाब से सही लाइन समझाती है।
हर स्नैक के लिए पूरी लाइन
आलू चिप्स लाइन
पूरी तरह ऑटोमैटिक लाइनें जो एक ही बहाव में आलू छीलती, काटती, धोती, तलती और मसाला लगाती हैं।
फ्रोज़न फ्रेंच फ्राइज़ लाइन
फ्राइज़ को काटने, ब्लांच करने, तलने और जमाने की लगातार चलने वाली लाइनें, निर्यात की क्वालिटी तक।
आलू फ्लेक्स लाइन
ब्लांचिंग और ड्रम ड्राइंग वाली ऑटोमैटिक फ्लेक्स लाइनें, कंपनी में ही फ़ूड-ग्रेड स्टेनलेस स्टील से बनी।
नमकीन और कुरकुरे लाइन
ऑटोमैटिक नमकीन फ्रायर, सेव और बूंदी एक्सट्रूडर, भुजिया ब्रेकर और कुरकुरे फ्राइंग लाइनें।
फ्रायम्स और एक्सट्रूडेड स्नैक्स
2D और 3D पेलेट स्नैक्स की फ्राइंग लाइनें, फ्रायर से मसाले तक।
पूरे टर्नकी प्लांट
डिज़ाइन, बनाना, लगाना और सपोर्ट — पहली मशीन से आख़िरी तक।
लौ के पीछे के लोग
“हर मशीन एक कहानी कहती है।”
— कृष्णा पंडित, मैनेजिंग डायरेक्टर और संस्थापक
“मैन्युफ़ैक्चरिंग में कामयाबी इससे नहीं नापी जाती कि आप कितनी मशीनें बनाते हैं। इससे नापी जाती है कि आपके बनाए समाधानों से कितने कारोबार बढ़ते हैं। … मेरा मक़सद सिर्फ़ मशीनें बनाना नहीं है। मक़सद है भरोसा बनाना, लंबी साझेदारियाँ बनाना, और ऐसे समाधान देना जिनसे हमारे ग्राहकों का कारोबार बढ़े।”
कृष्णा पंडित, मैनेजिंग डायरेक्टर और संस्थापकफ्राई एंड बेक टेक्नोलॉजीज़ की शुरुआत 2012 में अहमदाबाद में हुई, और कृष्णा पंडित इसका मक़सद सीधे शब्दों में बताते हैं: ऐसी मशीनें “जिन पर निर्माता सालों भरोसा कर सकें, सिर्फ़ वारंटी ख़त्म होने तक नहीं”। “सबसे अच्छा अभी आना बाक़ी है।”
2012 के अहमदाबाद से देश के फ़ूड-टेक मेलों तक
- 2012अहमदाबाद में फ्राई एंड बेक की शुरुआत।
- जनवरी 2026नई दिल्ली के यशोभूमि में इंडसफ़ूड मैन्युफ़ैक्चरिंग 2026 में कंटीन्यूअस स्नैक्स प्रोडक्शन लाइन ऑफ़ द ईयर का अवॉर्ड।
- 2026नए मैन्युफ़ैक्चरिंग कैंपस का निर्माण शुरू, जिसमें R&D और एप्लिकेशन डेवलपमेंट के लिए अलग जगह होगी।
- 29 सितंबर – 1 अक्टूबर 2026 · अभीमुंबई में 20वें अनुगा फ़ूडटेक इंडिया में बूथ G99, हॉल 3।
- 16–17 दिसंबर 2026 · अगला पड़ावगांधीनगर के महात्मा मंदिर में ग्लोबल पोटैटो समिट 2026 में ट्रिपल स्टॉल E-1-2-3।
भारत के फ्राइज़ और स्नैक्स को और लाइनें चाहिए — और उन्हें बनाने वाली देसी कंपनियाँ
भारत ने 2025 में 2,58,421 टन फ्रोज़न फ्रेंच फ्राइज़ बाहर भेजे, जिनकी क़ीमत क़रीब ₹2,432 करोड़ ($27.9 करोड़) रही — 2024 के 1,72,414 टन से 50% ज़्यादा। इसका हर टन किसी प्रोसेसिंग लाइन से निकला, और फ्राई एंड बेक जैसी देसी कंपनियाँ ऐसी और लाइनें बना रही हैं।
$27.9 करोड़ × ₹87.16 प्रति डॉलर (2025 का औसत) = ₹2,432 करोड़। 2,58,421 ÷ 1,72,414 = 1.50।चिप्स, फ्राइज़ या स्नैक्स की लाइन लगाने की सोच रहे हैं? बनाने वालों से बात करें
चाहे आप उत्पादन बढ़ा रहे हों या अपना पहला प्लांट लगा रहे हों, फ्राई एंड बेक की टीम आपको आपके प्रोडक्ट, मात्रा और बजट के हिसाब से सही लाइन समझाएगी।
फ्राई एंड बेक मशीन ब्रोशर
चिप्स, पेलेट, एक्सट्रूडेड स्नैक्स और फ्राइंग लाइनें, और कंपनी का इंफ्रास्ट्रक्चर — एक ही फ़ाइल में।
फ्राई एंड बेक की कहानी और पढ़ें: आलू चिप्स फ़ैक्ट्री कैसे खोलें · आलू प्रोसेसिंग की और ख़बरें
तरीक़ा: मेले की तारीख़ें, जगह और समय अनुगा फ़ूडटेक इंडिया के आयोजक कोलनमेस्से से हैं। हॉल और बूथ नंबर फ्राई एंड बेक की घोषणा और उसके स्टैंड से हैं। कंपनी की जानकारी, लाइनें, मशीनों की संख्या और बाज़ार फ्राई एंड बेक के अपने हैं — उसकी वेबसाइट, ब्रोशर, स्टैंड और लिंक्डइन पोस्ट से। कृष्णा पंडित के कथन उनकी लिंक्डइन पोस्ट से हैं। व्यापार के आँकड़े इंडियन पोटैटो इंटेलिजेंस से हैं।
संपादकीय जानकारी: यह इंडस्ट्री स्पॉटलाइट फ्राई एंड बेक टेक्नोलॉजीज़ (Fry and Bake Technologies Pvt. Ltd) के साथ साझेदारी में प्रकाशित की गई है। लेख का संपादकीय ढाँचा और जाँच इंडियन पोटैटो की संपादकीय टीम की ज़िम्मेदारी है।
