17 ज़िलों में आलू ही ODOP है: PMFME स्कीम आलू प्रोसेसिंग यूनिट को क्या देती है

किन ज़िलों में आलू ही एक ज़िला एक उत्पाद है?

प्रधानमंत्री सूक्ष्म खाद्य उद्योग उन्नयन योजना (PMFME) में हर ज़िला एक खेती या खाने का उत्पाद चुनता है, जिसके आसपास वहाँ का छोटा उद्योग बढ़ाया जाए। यही है एक ज़िला एक उत्पाद, यानी ODOP। देश भर में 35 राज्यों और केंद्रशासित प्रदेशों के 726 ज़िलों का एक ODOP है। इनमें से 17 का ODOP आलू है, जिसे "आलू से बने उत्पाद" लिखा गया है: चिप्स, फ्राइज़, फ्लेक्स, आटा और आलू से बनने वाली हर चीज़।

• उत्तर प्रदेश 3 ज़िलेफ़र्रुख़ाबादफ़िरोज़ाबादकन्नौज
• मध्य प्रदेश 4 ज़िलेछिंदवाड़ादेवासग्वालियरइंदौर
• पंजाब 2 ज़िलेजालंधरमोगा
• झारखंड 2 ज़िलेधनबादगढ़वा
• असम 2 ज़िलेबिश्वनाथउदालगुड़ी
• बिहार 1 ज़िलानालंदा
• गुजरात 1 ज़िलाअरावली
• हिमाचल प्रदेश 1 ज़िलाऊना
• राजस्थान 1 ज़िलाधौलपुर

सबसे ज़्यादा आलू वाले ज़िले मध्य प्रदेश में हैं। सरकारी सूची में बिश्वनाथ का नाम बिश्वनाथ चारियाली लिखा है। स्रोत: इंडियन पोटैटो इंटेलिजेंस।

इनमें से ज़्यादातर ज़िले देश के बड़े आलू इलाक़ों में या उनके पास हैं: पश्चिमी उत्तर प्रदेश की फ़र्रुख़ाबाद–कन्नौज–फ़िरोज़ाबाद पट्टी, इंदौर और देवास के आसपास का मालवा का पठार, और जालंधर के आसपास पंजाब का दोआबा। इंदौर, देवास और पास का उज्जैन इलाक़ा पहले से फ्राइज़ और चिप्स प्लांटों को आलू देता है, जिस पर हमने लिखा है: उज्जैन संभाग आलू प्रोसेसिंग का केंद्र कैसे बना (अंग्रेज़ी)। हिमाचल के ऊना में भी आलू प्रोसेसिंग यूनिट की योजना (अंग्रेज़ी) बनी है।

PMFME स्कीम किस चीज़ का पैसा देती है?

PMFME केंद्र की स्कीम है जो राज्य सरकारों के साथ चलती है। यह छोटी फ़ूड यूनिट लगाने या उसे बेहतर बनाने की लागत का एक हिस्सा देती है; बाकी आपका अपना पैसा और बैंक लोन होता है। आलू प्रोसेसिंग करने वाले के काम के हिस्से ये हैं:

• एक छोटी यूनिट35%लोन से जुड़ी सब्सिडी, एक यूनिट पर ₹10 लाख तकएक व्यक्ति या साझेदारी की यूनिट के लिए, नई हो या पुरानी को बेहतर बनाना हो: मशीनें, शेड, छोटा स्टोर। प्रोजेक्ट लागत का कम से कम 10% आप लगाते हैं, बाकी बैंक लोन देता है। ज़मीन प्रोजेक्ट लागत में नहीं गिनी जाती।
• साझा सुविधाएँ35%साझा ढाँचे पर ₹3 करोड़ तकFPO, किसान उत्पादक कंपनियों, SHG और सहकारी समितियों के लिए: छँटाई और ग्रेडिंग के शेड, गोदाम और खेत के पास कोल्ड स्टोर, साझा प्रोसेसिंग लाइन, या ऐसा इनक्यूबेशन सेंटर जिसे दूसरे किराए पर ले सकें।
• स्वयं सहायता समूह₹40,000SHG के हर सदस्य को सीड कैपिटलफ़ूड प्रोसेसिंग करने वाले SHG सदस्यों को, रोज़ के कामकाज की पूँजी और छोटे औज़ारों के लिए। कोई सदस्य अकेली यूनिट के तौर पर 35% सब्सिडी के लिए भी आवेदन कर सकता है।
• समूहों का ब्रांड50%ब्रांडिंग और मार्केटिंग पर अनुदानFPO, SHG और सहकारी समितियों के समूहों या किसी राज्य एजेंसी के लिए: साझा ब्रांड और पैकिंग, ट्रेडमार्क रजिस्ट्रेशन, क्वालिटी के मानक, ई-कॉमर्स और व्यापार मेले।
• वहाँ तक पहुँचने में मददट्रेनिंग और प्रोजेक्ट रिपोर्टमुफ़्त ट्रेनिंग, और हर ज़िले में एक रिसोर्स पर्सनस्कीम मालिकों को फ़ूड यूनिट चलाने, साफ़-सफ़ाई और फ़ूड सेफ़्टी के मानकों की ट्रेनिंग देती है, और ज़िले का रिसोर्स पर्सन बैंक के लिए ज़रूरी विस्तृत प्रोजेक्ट रिपोर्ट (DPR) लिखने और काग़ज़ भरने में मदद करता है। समूहों को प्रोजेक्ट रिपोर्ट के लिए ₹50,000 मिल सकते हैं।

मई 2026 तक स्कीम 1,96,270 अकेली यूनिटों को सब्सिडी दे चुकी थी, और इनके 40% से ज़्यादा मालिक महिलाएँ थीं। चिप्स की यूनिट सोच रहे हैं तो हमारी गाइड आलू चिप्स मैन्युफैक्चरिंग बिज़नेस कैसे शुरू करें सेटअप और ख़र्च समझाती है, और बैच टाइप आलू चिप्स लाइन क्या होती है उस मशीन के बारे में है जिससे ज़्यादातर छोटी यूनिटें शुरू करती हैं। स्कीम की पूरी जानकारी के लिए PMFME योजना और आलू प्रसंस्करण भी पढ़ें।

ODOP ज़िला होने से क्या बदलता है?

आलू प्रोसेसिंग करने वाला किसी भी ऐसे ज़िले में PMFME के लिए आवेदन कर सकता है जहाँ स्कीम चलती है। पर इन 17 ज़िलों में होने से आप लाइन में आगे रहते हैं, और स्कीम के वे हिस्से भी खुलते हैं जो ज़िले के अपने उत्पाद के लिए रखे गए हैं।

इन ज़िलों में आलू की यूनिट क्या बना सकती है?

"आलू से बने उत्पाद" एक बड़ा दरवाज़ा है। छोटी यूनिट को चिप्स ही बनाने की ज़रूरत नहीं। कुछ चीज़ों के लिए ज़्यादा ठोस पदार्थ (ड्राई मैटर) वाली प्रोसेसिंग किस्में चाहिए; कुछ किसी भी आलू से बन जाती हैं, कोल्ड स्टोर वाले आलू से भी।

• चिप्ससबसे आम छोटी यूनिट; कम शुगर वाली चिप्स की किस्में चाहिए।
• फ़्रोज़न फ्राइज़बड़ा कारोबार, कोल्ड चेन के साथ; देखें फ्राइज़ प्लांट में क्या लगता है (अंग्रेज़ी)।
• फ्लेक्स और पाउडरस्नैक्स और फ़ूड कंपनियों के लिए सुखाया आलू; देखें आलू फ्लेक्स प्रोसेसिंग लाइन।
• आलू का दलिया, सूजी और आटाICAR-CPRI का एक तरीका ताज़े या कोल्ड स्टोर वाले आलू, लाल और बैंगनी आलू भी, को सूखे दलिया, सूजी और आटे में बदलता है, जो नौ महीने तक ठीक रहते हैं।
• ग्लूटेन-फ़्री आलू कुकीज़ICAR-CPRI का दूसरा तरीका छिलके समेत पूरे आलू से कुकीज़ बनाता है, और किसी भी आलू से बन जाता है।
• मिठाइयाँ और रेडी मिक्सआलू हलवा प्रीमिक्स, बर्फ़ी और उबले आलू से बनने वाली दूसरी पारंपरिक मिठाइयाँ।

ICAR-CPRI के ये दो तरीके इन ज़िलों के लिए ख़ास हैं, क्योंकि इन्हें प्रोसेसिंग किस्म नहीं चाहिए। कोल्ड स्टोर का खाने वाला आलू, या मंडी के लिहाज़ से छोटा या दाग़ वाला आलू भी, उत्पाद बन सकता है। संस्थान के वैज्ञानिक इन तरीकों को अपनाने वाले उद्यमियों को तकनीकी मदद देते हैं।

आलू प्रोसेसिंग करने वाला PMFME के लिए आवेदन कैसे करे?

अकेली यूनिट के लिए पूरी प्रक्रिया PMFME पोर्टल (pmfme.mofpi.gov.in) पर ऑनलाइन चलती है, और ज़िले का रिसोर्स पर्सन हर कदम पर मदद करता है:

FPO, SHG फ़ेडरेशन और सहकारी समितियाँ साझा सुविधाओं के लिए लंबे रास्ते से जाती हैं: प्रोजेक्ट रिपोर्ट राज्य की नोडल एजेंसी को जाती है, राज्य की समिति मंज़ूरी देती है, और ₹10 लाख से ऊपर के किसी भी अनुदान के लिए बैंक के लोन मंज़ूर करने से पहले खाद्य प्रसंस्करण उद्योग मंत्रालय की मंज़ूरी भी चाहिए। काग़ज़ों और कदमों की पूरी सूची के लिए PMFME योजना ऑनलाइन आवेदन देखें।

क्या PMFME स्कीम अभी खुली है?

इन ज़िलों में आलू प्रोसेसिंग करने वाले के लिए अभी सबसे समझदारी की बात है प्रोजेक्ट रिपोर्ट तैयार रखना: अगला दौर खुलते ही जिस यूनिट की रिपोर्ट तैयार हो, बैंक से बात हो चुकी हो और अपना हिस्सा हाथ में हो, वही पहले आगे बढ़ेगी। ODOP की सूची राज्य तय करते हैं, और वही बताती है कि किस उत्पाद को प्राथमिकता मिलेगी।

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• PMFME योजना और आलू प्रसंस्करण: 35% सब्सिडी से चिप्स, फ्लेक्स और स्टार्चindianpotato.in
• आलू चिप्स मैन्युफैक्चरिंग बिज़नेस कैसे शुरू करेंindianpotato.in
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स्रोत: इंडियन पोटैटो इंटेलिजेंस