आलू में एपिकल रूटेड कटिंग: दक्षिण भारत 2,000 किमी दूर से बीज मँगाने के बजाय अपना बीज कैसे उगाए
एपिकल रूटेड कटिंग से दक्षिण भारत अपना आलू बीज पास में उगा सकता है: एक माँ पौधे से 200–250 कटिंग, नर्सरी में 95–98% ज़िंदा। ICAR ने जुलाई 2025 में तकनीक प्रमाणित की।
एपिकल रूटेड कटिंग (ARC) एक नए, रोग-मुक्त आलू पौधे की ऊपर की कोंपल है, जिसे कोकोपीट में जड़ पकड़वाकर सब्ज़ी की पौध की तरह खेत में लगाया जाता है। पॉलीहाउस में एक माँ पौधे से सैकड़ों कटिंग निकलती हैं, इसलिए एक छोटी नर्सरी उत्तर से बीज आलू मँगाए बिना साल भर साफ़ पौध दे सकती है।
- 2,000 किमी तकका सफ़र करता है पंजाब से दक्षिण का बीज आलू
- 20–30%बीज का भाव सिर्फ़ भाड़े से बढ़ जाता है
- 200–250कटिंग एक माँ पौधे से, पाँच महीने में
- 95–98%कटिंग नर्सरी में ज़िंदा रहती हैं
ICAR ने जुलाई 2025 में ARC तकनीक प्रमाणित की, और तब से बड़े पैमाने पर उत्पादन के लिए 12 फ़र्मों को इसका लाइसेंस मिल चुका है।
आलू में एपिकल रूटेड कटिंग क्या है?
आम तौर पर आलू बीज आलू से लगता है: पूरे आलू या उनके कटे टुकड़े। एपिकल रूटेड कटिंग में इन आलुओं की जगह छोटे पौधे लगते हैं। शुरुआत टिश्यू कल्चर से बने रोग-मुक्त पौधे से होती है। उसे बड़ा होकर छोटे आलू बनाने देने के बजाय नर्सरी वाले उसकी ऊपर की कोंपल बार-बार काटते रहते हैं। हर कटाई के बाद पौधा बग़ल से नई शाखाएँ निकालता है, और हर नई शाखा की कोंपल एक और कटिंग बन जाती है। हर कटिंग ट्रे में जड़ पकड़ती है और दो हफ़्ते बाद खेत में चली जाती है।
कटिंग साफ़ टिश्यू कल्चर स्टॉक से आती हैं और ढके हुए घर में पलती हैं, इसलिए उनमें वे वायरस नहीं होते जो रखे हुए बीज आलू में जमा होते जाते हैं। नेट हाउस या खेत में लगी एक कटिंग से छोटे बीज आलुओं का गुच्छा निकलता है, और उन्हें एक-दो सीज़न और बढ़ाकर आम खेतों का बीज बनता है।
दक्षिण भारत आलू बीज के लिए ज़्यादा पैसा क्यों देता है
दक्षिणी पठार पर आलू मुख्य रूप से कर्नाटक और महाराष्ट्र के पठार में उगता है। मुख्य फ़सल अक्टूबर से मार्च की रबी फ़सल है, और कर्नाटक के हासन, धारवाड़ और बेलगावी ज़िलों में किसान जुलाई से अक्टूबर की ख़रीफ़ फ़सल भी लेते हैं। यह बेमौसम फ़सल रसोई और प्रोसेसिंग वालों को तब आलू देती है जब उत्तर में आलू नहीं होता। तमिलनाडु की नीलगिरि पहाड़ियों में तो आलू लगभग साल भर उगता है।
इस सब का बीज ज़्यादातर उत्तर से आता है। भारत में बीज आलू का उत्पादन उत्तर भारत में, सबसे ज़्यादा पंजाब में, सिमटा हुआ है, और वहाँ के बीज उत्पादक दक्षिणी राज्यों तक 2,000 किमी तक बीज भेजते हैं। भाड़ा किसान की जेब से जाता है: सिर्फ़ ढुलाई ही बीज का भाव 20–30% बढ़ा देती है। इसके बाद भी क्वालिटी पक्की नहीं होती। दक्षिण के किसान बिना सर्टिफ़िकेट के ख़राब बीज, कुछ सीज़न में बीज की कमी और माँग के समय बीज के भाव में अचानक उछाल से भी परेशान रहते हैं। इसलिए बहुत से छोटे किसान अगले साल अपनी ही फ़सल बीज में लगा देते हैं, और पैदावार घटती जाती है। थका हुआ बीज फ़सल का क्या करता है, यह पढ़ें: भारत में आलू बीज की कमी।
आज: उत्तर से आते बीज आलू
- एक हेक्टेयर में 2.5 से 3 टन बीज आलू लगते हैं
- भाड़ा बीज का भाव 20–30% बढ़ा देता है
- क्वालिटी पक्की नहीं; माँग के समय भाव उछलते हैं
ARC के साथ: खेत के पास उगा बीज
- आलू के ट्रकों की जगह जड़ वाली पौध की हल्की ट्रे
- टिश्यू कल्चर स्टॉक से साफ़, एक जैसे पौधे
- पौध साल भर, हर सीज़न के लिए समय पर
कर्नाटक में आलू का रकबा भी सालों में घटा है। पढ़ें कर्नाटक में आलू का रकबा क्यों घटा (अंग्रेज़ी) और दक्षिण भारत के लिए चिप्स वाली आलू किस्में।
एपिकल रूटेड कटिंग कैसे तैयार होती है, क़दम-दर-क़दम
यह तरीक़ा नीलगिरि के ऊटी में ICAR-केंद्रीय आलू अनुसंधान संस्थान के केंद्र का है, जो दक्षिणी पठार के लिए लिखा गया है।
टिश्यू कल्चर पौधों से शुरुआत
माँ पौधे रोग-मुक्त टिश्यू कल्चर पौधों से बनते हैं, जब वे लगभग 15 दिन पुराने होते हैं।
माँ पौधों की क्यारी बनाएँ
लगभग एक मीटर चौड़ी क्यारियों में पॉलिथीन बिछाकर पूरी तरह सड़ा, पोषक कोकोपीट 3–4 इंच गहरा भरा जाता है। जड़ वाले पौधों को 1% ह्यूमिक एसिड के घोल में डुबोकर 5 × 5 सेमी की दूरी पर लगाया जाता है। फफूंद से बचाने के लिए मैंकोज़ेब फफूंदनाशक से उपचार किया जाता है।
पहली कटिंग लें
पहली कोंपलें लगाने के 15 दिन बाद काटी जाती हैं, फिर हर तीन दिन पर। अच्छी देखभाल में एक माँ पौधा लगभग 200–250 कटिंग देता है और क्यारी लगभग पाँच महीने तक चलती है। पॉलीहाउस में कीट और रोग पौध सुरक्षा के छिड़काव से काबू में रखे जाते हैं।
ट्रे में जड़ पकड़वाएँ
हर कटिंग तीन सादी पत्तियों वाली नई कोंपल होती है। उसे सड़े कोकोपीट से भरी प्रो-ट्रे के खाने में लगाते हैं। 15 दिन में जड़ें आ जाती हैं और वह लगाने लायक़ हो जाती है। नर्सरी में 95–98% कटिंग ज़िंदा रहती हैं, यह खाद और पौध सुरक्षा पर निर्भर है।
बाहर लगाएँ और बढ़ाएँ
जड़ वाली कटिंग नेट हाउस या खुले खेत में लगाई जाती हैं, जहाँ हर कटिंग बीज आलुओं का गुच्छा बनाती है। इस फ़सल को खेत में एक-दो सीज़न और बढ़ाकर किसानों का बीज बनता है।
- 15 दिनकटिंग से लगाने लायक़ जड़ वाला पौधा
- हर 3 दिनमाँ पौधों की क्यारी से नई कटिंग
- 5 महीनेतक एक क्यारी कटिंग देती है
उगाने का मिश्रण भी मायने रखता है। ICAR-CPRI के 2023 के एक अध्ययन में कटिंग के लिए सबसे अच्छे मिश्रण में चाय की धूल थी, जो चाय फ़ैक्टरियों से सस्ते में मिल जाती है, जबकि लकड़ी का बुरादा जोखिम भरा पाया गया। नीलगिरि में, जहाँ चाय की धूल आसानी से मिलती है, यह काम की बात है।
एपिकल रूटेड कटिंग कितनी कामयाब है? ज़िंदा पौधे और पैदावार
ARC को दक्षिण, मध्य भारत और पूर्वोत्तर में आज़माया गया है। अब तक के नतीजे ये हैं।
कुफ़री ज्योति, ARC से
6–8 आलू एक पौधे से, लगभग 300 ग्राम आलू एक पौधे से
कुफ़री हिमालिनी, ARC से
10–15 आलू एक पौधे से, लगभग 400 ग्राम आलू एक पौधे से
ICAR-CPRI के ऊटी केंद्र के नतीजे, 2023-24 में बताए गए। हर बिंदु एक आलू है; बिंदीदार घेरे रेंज का ऊपरी सिरा दिखाते हैं।
मध्य भारत में, ICAR-CPRI के ग्वालियर केंद्र पर 2023 के एक ट्रायल में छह किस्मों की कटिंग मिनी बीज आलू के लिए लगाई गईं, और बीज बुवाई के समय में फ़िट करने के लिए तीन बार कटिंग ली गईं। कुफ़री मोहन ने सबसे ज़्यादा दिया: एक हेक्टेयर में लगभग 42 लाख मिनी ट्यूबर, वज़न 44.3 टन। सबसे कम वाली कुफ़री चिप्सोना-1 ने भी लगभग 21 लाख मिनी ट्यूबर और 24.1 टन प्रति हेक्टेयर दिए। केंद्र के मुताबिक़ जहाँ एरोपोनिक यूनिट नहीं है, वहाँ ARC वही हाई-टेक बीज का काम कर सकती है।
पूर्वोत्तर में, ICAR-CPRI ने 2019 से 2021 तक अपने क्षेत्रीय केंद्रों पर ARC को परखा और उसके मानक तय किए, फिर 2022 में इसे मेघालय के एक किसान समूह को सौंपा। समूह ने 200 वर्ग मीटर के नेट हाउस में हर साल कुफ़री हिमालिनी, कुफ़री मेघा और कुफ़री गिरिराज की लगभग 3,000 कटिंग लगाईं।
मेघालय का एक किसान समूह, ARC के पहले दो सीज़न
2024 की गर्मियों तक समूह ने इन्हें बढ़ाकर 2,670 किलो अच्छा बीज आलू बना लिया और पास के गाँवों को बीज देना शुरू कर दिया।
ईस्ट खासी हिल्स में 2023 के एक और प्रदर्शन में 13 किसानों ने 20,000 कटिंग लगाईं और औसतन एक पौधे से 8 आलू मिले, हर आलू लगभग 10 ग्राम का: अगले सीज़न के लिए बीज के आकार के मिनी ट्यूबर। त्रिपुरा के ऐसे ही ARC कार्यक्रम के बारे में पढ़ें: त्रिपुरा की ARC आलू योजना (अंग्रेज़ी)।
ARC क्या नहीं करती
एक कटिंग सीधे खाने वाले आलू की पूरी फ़सल नहीं देती। वह छोटे बीज आलू देती है, जिन्हें आम खेतों का बीज बनने के लिए खेत में एक-दो सीज़न और चाहिए। नर्सरी के लिए पॉलीहाउस, शुरुआत के लिए साफ़ टिश्यू कल्चर पौधे, और कीट-फफूंद से लगातार देखभाल चाहिए।
खेत में कटिंग का बचना भी तजुर्बे से सुधरता है: मेघालय का समूह पहले साल 70–80% से दूसरे साल 80–90% पर पहुँचा।
ARC दक्षिणी पठार के लिए क्यों ठीक है
साल भर बीज
पॉलीहाउस नर्सरी पूरे साल चलती है, इसलिए रबी और ख़रीफ़ दोनों फ़सलों के लिए कटिंग तैयार रह सकती हैं।
साफ़, एक जैसे पौधे
पौधे रोग-मुक्त स्टॉक से आते हैं, सालों से दोबारा लगाए जा रहे आलुओं से नहीं।
कम भाड़ा, टिके भाव
पास में उगा बीज 2,000 किमी की ढुलाई से बचाता है और उत्तर का बीज कम पड़ने पर आने वाले भाव के उछाल से भी।
गाँव में कारोबार
नर्सरी और बीज उत्पादक कटिंग से और उनसे बढ़ाए बीज से कमाते हैं, और गाँव में काम पैदा होता है।
किसानों को एपिकल रूटेड कटिंग कहाँ मिलेंगी?
कारोबार के तौर पर ARC अभी नई है। आज ये जगहें हैं:
- 1
ICAR-CPRI क्षेत्रीय केंद्र, ऊटी
संस्थान का दक्षिणी केंद्र, मुथोराई, उदगमंडलम 643 004, तमिलनाडु, जिसने दक्षिणी पठार के लिए यह तरीक़ा बनाया। फ़ोन 0423-2550669, ईमेल headcprs@gmail.com। ARC पौध, ट्रेनिंग और अपने पास के लाइसेंसधारी उत्पादक के बारे में पूछें। यह केंद्र नीलगिरि के लिए किस्में भी बनाता है; पढ़ें कुफ़री सह्याद्री और आलू का सिस्ट नेमाटोड।
- 2
ICAR-CPRI के लाइसेंसधारी ARC उत्पादक
ICAR ने जुलाई 2025 में यह तकनीक प्रमाणित की, तब से ICAR-CPRI बड़े पैमाने पर उत्पादन के लिए 12 फ़र्मों को लाइसेंस दे चुका है। आपके सबसे पास कौन है, यह ICAR-CPRI, शिमला बता सकता है। CPRI के लाइसेंस कैसे मिलते हैं, यह बीज आलू लाइसेंस गाइड (अंग्रेज़ी) में है।
- 3
कर्नाटक के हासन की नर्सरियाँ
2023 तक हासन ज़िले की कई नर्सरियाँ ARC उगा रही थीं। उन्होंने कटिंग से उगा बीज कर्नाटक के किसानों को बेचा है और कटिंग महाराष्ट्र, ओडिशा, असम और हरियाणा तक भेजी हैं। अपने पास की नर्सरी के लिए ज़िले के बाग़वानी दफ़्तर या ऊटी केंद्र से पूछें।
- 4
अपनी नर्सरी शुरू करने की ट्रेनिंग
ICAR-CPRI शिमला में हाई-टेक बीज उत्पादन के छोटे कोर्स चलाता है, जिनमें टिश्यू कल्चर, एरोपोनिक्स और एपिकल रूटेड कटिंग शामिल हैं, और शिलांग केंद्र पर ARC की हाथों-हाथ ट्रेनिंग देता है। टिश्यू कल्चर सीखने के लिए हमारी आलू टिश्यू कल्चर ट्रेनिंग (अंग्रेज़ी) देखें।
बड़ी बीज यूनिट के लिए एरोपोनिक्स दूसरा हाई-टेक रास्ता है; देखें पटियाला का एरोपोनिक बीज फ़ार्म और एरोपोनिक्स में कम EC से ज़्यादा आलू क्यों। आज का बीज आलू कहाँ से आता है, पढ़ें पंजाब, भारत का आलू बीज का कटोरा (अंग्रेज़ी)।
दक्षिण के लिए ARC कटिंग या बीज चाहिए?
एपिकल रूटेड कटिंग, उनसे उगा बीज, या कर्नाटक, तमिलनाडु या आसपास ARC नर्सरी लगाने के लिए साझेदार ढूँढ़ रहे हैं? बताइए क्या चाहिए, हम बीज उत्पादकों और नर्सरियों के अपने नेटवर्क से जोड़ देंगे।
आगे पढ़ें
- भारत में आलू बीज की कमी: हर साल 67 लाख टनindianpotato.in
- नीलगिरि में आलू का सिस्ट नेमाटोड और कुफ़री सह्याद्रीindianpotato.in
- पटियाला का एरोपोनिक बीज फ़ार्मindianpotato.in
- Apical Rooted Cuttings in Potato: How South India Can Raise Its Own Seed Instead of Trucking It 2,000 kmindianpotato.com · English
स्रोत: इंडियन पोटैटो इंटेलिजेंस
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इंडियन पोटैटो के संस्थापक एवं निदेशक — आलू पर भरोसेमंद जानकारी (पोटैटो इंटेलिजेंस) और आलू से जुड़े हितधारकों का समुदाय खड़ा करने को समर्पित मंच। कृषि अभियांत्रिकी में बी.टेक; आलू के क्षेत्र के जानकार और इसके प्रति गहरा लगाव रखने वाले।
