खारी मिट्टी और खारे पानी में आलू: फ़सल कितना नमक झेलती है, कौन सी किस्में टिकीं, और किसान क्या करें
सिंचाई का पानी 1.1 dS/m से ज़्यादा खारा हुआ तो आलू की पैदावार घटने लगती है। भारत में नमक कहाँ आलू को मारता है, ट्रायल में कौन सी किस्में टिकीं, और किसान क्या करें।
सिंचाई का पानी 1.1 dS/m से ज़्यादा खारा हुआ तो आलू की पैदावार घटने लगती है, जो भूजल सर्वे की "बहुत खारा" वाली हद से काफ़ी नीचे है। अब तक कोई कुफरी किस्म नमक के लिए नहीं बनी, पर खेत ट्रायल बताते हैं कि कुछ मौजूदा किस्में दूसरों से कहीं बेहतर टिकती हैं, और पानी-मिट्टी के आसान तरीक़े नुक़सान घटाते हैं।
- 1.1 dS/mपानी का खारापन, जहाँ से आलू की पैदावार गिरने लगती है
- 67.3 लाख हेक्टेयरभारत की ज़मीन नमक से प्रभावित है, खारी या ऊसर
- लगभग 39%पैदावार औसतन घटी, जब 53 किस्मों को 2020 के खेत ट्रायल में खारा पानी दिया गया
- 53 में से 7किस्मों ने उस ट्रायल में चौथाई से कम पैदावार खोई
- शुरुआती क्लोन2023 में CPRI की नमक झेलने वाली ब्रीडिंग इस चरण में थी
खारी मिट्टी क्या है, और ऊसर मिट्टी से कैसे अलग है?
"नमक से प्रभावित" ज़मीन में दो अलग मुश्किलें आती हैं, और दोनों का इलाज अलग है। पहले यही पहचानना ज़रूरी है, क्योंकि आम इलाज, जिप्सम, एक में काम करता है और दूसरी में ज़्यादा कुछ नहीं करता।
खारी मिट्टी
घुलने वाला नमक ज़्यादा- क्लोराइड और सल्फ़ेट जैसे नमक जमा होते हैं; सूखने पर ऊपर अक्सर सफ़ेद परत दिखती है।
- मिट्टी का खारापन (ECe) 4 dS/m या ज़्यादा, pH 8.2 से कम।
- खारे पानी से सींचे जाने वाले सूखे इलाक़ों, जलभराव वाली ज़मीन और समुद्र किनारे मिलती है।
- इलाज: अच्छे पानी से नमक जड़ों से नीचे धोएँ, और पानी बाहर निकालें।
ऊसर (क्षारीय) मिट्टी
सोडियम ज़्यादा- सोडियम मिट्टी के कणों से चिपक जाता है; सूखने पर मिट्टी सख़्त, गीली होने पर चिपचिपी, और पानी ऊपर खड़ा रहता है।
- pH 8.2 से ज़्यादा, विनिमय योग्य सोडियम 15% से ज़्यादा।
- गंगा के मैदानों में आम, सबसे ज़्यादा उत्तर प्रदेश, हरियाणा और पंजाब में।
- इलाज: मिट्टी की जाँच के हिसाब से जिप्सम (या कैल्शियम का दूसरा स्रोत), फिर पानी से धुलाई।
पानी के साथ भी ऐसा ही है। खारे पानी में घुला नमक ज़्यादा होता है। सोडियम वाले (क्षारीय) पानी में बाइकार्बोनेट और कार्बोनेट होते हैं, जो मिट्टी में सोडियम छोड़ जाते हैं; जब इसका अवशिष्ट सोडियम कार्बोनेट (RSC) 2.5 से ज़्यादा हो तो इसे सोडियम वाला पानी माना जाता है। उत्तर-पश्चिम भारत के कई ट्यूबवेलों में इनमें से एक या दोनों मुश्किलें हैं।
नमक आलू की फ़सल को कैसे नुक़सान पहुँचाता है
गीली मिट्टी में भी प्यास
नमक पानी को जड़ों से रोके रखता है, इसलिए खेत नम दिखने पर भी पौधा ठीक से पानी नहीं पी पाता।
सोडियम और क्लोराइड
ये पत्तियों में जमा होते हैं, पोटाश का संतुलन बिगाड़ते हैं और आलू तक जाने वाली शक्कर घटाते हैं।
कम और छोटे आलू
आलू बनना और भरना, दोनों पर असर पड़ता है, तो आलू कम भी लगते हैं और छोटे भी। सीज़न की शुरुआत का नमक सबसे ज़्यादा नुक़सान करता है।
आलू नमक के प्रति मध्यम संवेदनशील फ़सल मानी जाती है। सिंचाई के पानी की क्वालिटी का अंतरराष्ट्रीय मानक बताता है कि पानी जितना खारा होता जाए, आलू की पैदावार कैसे गिरती है:
बैंगनी: पूरी पैदावार का कितना हिस्सा फ़सल अब भी दे सकती है। मिट्टी के हिसाब से (ECe) नुक़सान 1.7 dS/m से शुरू होता है। EC वही है जो पानी या मिट्टी की लैब रिपोर्ट में लिखती है; 1 dS/m और 1,000 µS/cm एक ही बात है।
भारत में कहाँ नमक आलू के लिए मायने रखता है
भारत में 67.3 लाख हेक्टेयर ज़मीन नमक से प्रभावित है: 29.6 लाख हेक्टेयर खारी और 37.7 लाख हेक्टेयर ऊसर, 15 राज्यों में। इसमें लगभग 12 लाख हेक्टेयर समुद्र किनारे की खारी ज़मीन है, ज़्यादातर पश्चिम बंगाल और गुजरात में।
ज़्यादातर खारी, कुछ हिस्सा तटीय
लगभग पूरी ऊसर
ज़्यादातर ऊसर
पूरी तटीय खारी
खारी और ऊसर दोनों
ज़्यादातर ऊसर
पूरी ऊसर
15 में से 7 राज्य; पट्टियाँ एक ही पैमाने पर। बाकी में तमिलनाडु, आंध्र प्रदेश, बिहार, कर्नाटक, ओडिशा, मध्य प्रदेश, केरल और अंडमान-निकोबार हैं।
आलू किसानों के लिए बड़ी चिंता पानी है। 2023 के राष्ट्रीय भूजल सर्वे में 218 ज़िलों की 7.25% जाँच-जगहों पर पानी 3,000 µS/cm से ज़्यादा खारा मिला, जबकि 2017 में यह 5.45% था।
- 48.57%राजस्थान के भूजल नमूने हद से ऊपर, किसी भी राज्य में सबसे ज़्यादा
- 19.62%गुजरात के नमूने हद से ऊपर
- 15 में से 6देश के सबसे प्रभावित ज़िले हरियाणा में, सबसे आगे सिरसा, हिसार और भिवानी
इनमें से कई ज़िलों में आलू होता है। 2023 में इन ज़िलों में कम से कम एक जाँच-कुएँ का पानी हद से ऊपर मिला:
उत्तर प्रदेश
- आगरा
- अलीगढ़
- फ़िरोज़ाबाद
- हाथरस
- मैनपुरी
- इटावा
गुजरात
- बनासकांठा
- मेहसाणा
- साबरकांठा
पंजाब
- बठिंडा
- फ़ाज़िल्का
- फ़िरोज़पुर
- मानसा
- मुक्तसर
- पटियाला
पश्चिम बंगाल
- बांकुड़ा
- हावड़ा
- दक्षिण 24 परगना
यहाँ लिखे ज़िले में कम से कम एक जाँच-कुआँ खारा मिला, यानी हर जगह खारा पानी नहीं। आप कहाँ खड़े हैं, यह सिर्फ़ अपने बोरवेल की जाँच बताएगी। राजस्थान और हरियाणा के इस सूची में और भी कई ज़िले हैं।
आपके बोरवेल का पानी नमक के अलावा भी कुछ लाता है: नाइट्रोजन, जो फ़सल की खाद में गिना जाता है। देखें बोरवेल का नाइट्रेट आलू को कैसे खाद देता है।
आलू की कौन सी किस्म नमक झेलती है?
अब तक जारी कोई कुफरी किस्म नमक झेलने के लिए नहीं बनी। पर किस्मों में नमक झेलने का बड़ा फ़र्क़ है। अक्टूबर 2020 में पानीपत, हरियाणा के एक खारे शोध फ़ार्म पर लगाए गए खेत ट्रायल में 53 भारतीय किस्मों को खारा पानी (6 dS/m) दिया गया, बगल में सामान्य पानी वाले प्लॉट के साथ। औसतन उन्होंने अपनी लगभग 39% पैदावार खोई। कुछ ने काफ़ी कम खोई:
सबसे अच्छी टिकीं (चौथाई से कम नुक़सान)
- कुफरी थार-27%
- कुफरी गिरिराज8%
- कुफरी ललित21%
- कुफरी सूर्या
- कुफरी जवाहर
- कुफरी नीलकंठ
- कुफरी रेड
सबसे ज़्यादा मार (आधे से ज़्यादा नुक़सान)
- कुफरी संगम56%
- कुफरी अरुण56%
- कुफरी गंगा55%
- कुफरी माणिक
- कुफरी कंचन
- कुफरी अलंकार
- कुफरी जीवन
- कुफरी मोहन
- कुफरी सिंदूरी
सामान्य पानी के मुक़ाबले खारे पानी पर कितनी पैदावार घटी, पानीपत, 2020-21 सीज़न। बाकी 37 किस्मों ने चौथाई से आधी के बीच पैदावार खोई।
इस सूची से बीज चुनने से पहले दो सावधानियाँ। यह एक फ़ार्म का एक सीज़न है, और किस्म आपके इलाक़े के लायक़ भी होनी चाहिए: कुफरी थार-2 मैदान, पठार और पश्चिम के सूखे इलाक़ों के लिए बनी है, कुफरी सूर्या, कुफरी जवाहर और कुफरी नीलकंठ उत्तर भारत के मैदानों के लिए और कुफरी ललित पूर्वी मैदानों के लिए, जबकि कुफरी गिरिराज पहाड़ी किस्म है और कुफरी रेड पूर्वोत्तर की पुरानी किस्म।
समुद्र किनारे, पश्चिम बंगाल के दक्षिण 24 परगना के कैनिंग में एक किसान के खेत पर दो सीज़न का ट्रायल हुआ, जहाँ नवंबर से मार्च के बीच मिट्टी का खारापन लगभग 1 से बढ़कर लगभग 4 dS/m हो गया। वहाँ तीन किस्में सबसे अच्छी रहीं:
- 26.0 और 29.8टन/हेक्टेयर, कुफरी लीमा, 2022-23 और 2023-24
- 26.0 और 31.0टन/हेक्टेयर, कुफरी ज्योति, 2022-23 और 2023-24
- 24.0 और 31.0टन/हेक्टेयर, कुफरी हिमालिनी, 2022-23 और 2023-24
शोधकर्ता ये तीनों किस्में पश्चिम बंगाल की तटीय खारी पट्टी और वैसी ही जगहों के लिए सुझाते हैं।
नमक झेलने वाले आलू के लिए CPRI क्या कर रहा है
ICAR-केंद्रीय आलू अनुसंधान संस्थान (CPRI) गर्मी, सूखा और नमक झेलने वाली किस्मों के कार्यक्रम में नमक पर काम करता है, वही कार्यक्रम जिससे कुफरी दक्ष, कम पानी वाला आलू निकला। इसमें ICAR-केंद्रीय मृदा लवणता अनुसंधान संस्थान (CSSRI), करनाल साथ है। काम के दो हिस्से हैं: नमक झेलने वाले जनक ढूँढ़ना, और उनकी क्रॉसिंग से नई लाइनें बनाना।
जनक ढूँढ़ना: टेस्ट-ट्यूब में जाँच
2023-24 में बताई गई एक प्रयोगशाला जाँच में CPRI और CSSRI के वैज्ञानिकों ने 12 किस्मों की तने की कटिंग को ट्यूबों में, खारी मिट्टी जैसे नमक के घोल की चार ताक़तों में, बिना नमक से तेज़ नमक तक, पाँच हफ़्ते उगाया और तने व जड़ें नापीं।
कुफरी नीलकंठ सबसे अच्छी और कुफरी गंगा सबसे कमज़ोर रही; सबसे तेज़ नमक में कुफरी गंगा की जड़ें बनी ही नहीं। यह 2020 के खेत ट्रायल से मेल खाता है, जहाँ नीलकंठ टिकी और गंगा ने आधी से ज़्यादा पैदावार खोई। वैज्ञानिक नमक झेलने वाली किस्में बनाने के लिए कुफरी नीलकंठ को जनक बनाने का सुझाव देते हैं।
वैज्ञानिक नमक झेलने के पीछे के जीन भी ढूँढ़ते हैं। जो पौधे नमक झेलते हैं उनमें अक्सर प्रोलीन ज़्यादा बनता है, एक कुदरती चीज़ जो कोशिकाओं में पानी रोके रखने में मदद करती है, और इससे ब्रीडरों को छाँटने का एक पैमाना मिलता है। फिर DNA जाँच चयन तेज़ कर सकती है: देखें मार्कर से चयन आलू को कैसे छाँटता है।
क्रॉसिंग वाला हिस्सा अभी नया है। 2023 में CPRI की नमक झेलने वाली लाइनें इन चरणों में थीं:
- पहली पौध8क्लोन रखे, 2 क्रॉस से
- क्लोन, पहला साल167 में से 44क्लोन रखे, 16 क्रॉस से
- क्लोन, दूसरा साल67 में से 17क्लोन रखे
- क्लोन, तीसरा साल105 में से 44क्लोन रखे, 14 क्रॉस से
हर कॉलम 2023 में अपने चरण वाला अलग बैच है, आलू की शक्ल, आँख की गहराई और बनावट देखकर चुना गया।
इन लाइनों को अभी खारी ज़मीन पर पैदावार के ट्रायल और फिर अखिल भारतीय ट्रायल पार करने हैं, तभी कोई जारी हो सकती है, और इसमें कई साल लगते हैं। तब तक किसान के पास ट्रायल में अच्छा करने वाली किस्में और नीचे के तरीक़े हैं। कोई लाइन किस्म कैसे बनती है, यह देखें भारत की कुफरी किस्में कैसे बनीं में।
खारी ज़मीन या खारे पानी में किसान क्या करें
- 1
पहले पानी और मिट्टी की जाँच कराएँ
अपने बोरवेल के पानी का खारापन (EC), सोडियम (SAR) और अवशिष्ट सोडियम कार्बोनेट (RSC), और मिट्टी का EC और pH, मिट्टी जाँच लैब या अपने कृषि विज्ञान केंद्र पर जँचवाएँ। रिपोर्ट बताएगी कि दिक़्क़त नमक की है, सोडियम की है या दोनों की, और कौन सा इलाज लगेगा।
- 2
बुवाई से पहले अपने सबसे अच्छे पानी से भारी सिंचाई करें
दो फ़सलों के बीच नमक ऊपरी परत में जमा हो जाता है। बुवाई से पहले नहर के पानी या सबसे कम खारे स्रोत से भारी सिंचाई उसे जड़ों से नीचे धकेल देती है, ताकि बीज आलू ठीक से अंकुरित होकर जमें।
- 3
पहले अच्छा पानी, बाद में खारा
अगर कुछ नहर का पानी है और बोरवेल खारा है, तो शुरू की सिंचाइयाँ अच्छे पानी से करें और सीज़न में बाद में बोरवेल पर जाएँ। दोनों को मिलाने के बजाय बारी-बारी देने से लवणता शोध के ट्रायल में 10–15% ज़्यादा पैदावार मिली।
- 4
मेड़ के किनारे पर बोएँ
जब हर नाली में पानी दिया जाता है, तो नमक मेड़ों के ऊपर जमा होता है। बीज मेड़ के किनारे पर, पानी वाली नाली की तरफ़ लगाएँ, जहाँ मिट्टी कम खारी रहती है।
- 5
ज़मीन ढकी रखें
फ़सल के अवशेष या पुआल की मल्च मिट्टी को छाया देती है और सूखते समय नमक को ऊपर लाने वाले पानी को धीमा करती है।
- 6
ऊसर मिट्टी या सोडियम वाले पानी में जिप्सम
ऊसर मिट्टी में मिट्टी की जाँच में बताई मात्रा में जिप्सम डालें, ऊपरी मिट्टी में मिलाएँ और अच्छे पानी से सोडियम नीचे धोएँ। अगर सिर्फ़ पानी में सोडियम है, तो ट्यूबवेल की नाली में जिप्सम बेड बनाएँ, ताकि पानी खेत तक जाते-जाते कैल्शियम घोल ले।
- 7
समुद्र किनारे की खारी ज़मीन पर मीठा पानी बचाएँ
ड्रिप सिंचाई कम मीठे पानी को दूर तक ले जाती है। तटीय खारी मिट्टी पर ख़रीफ़ का धान कटते ही बिना जुताई, 15–20 सेमी पुआल की परत के नीचे लगाए गए आलू को पाँच-छह के बजाय तीन सिंचाई चाहिए, और पुआल नमक जमने से रोकता है। हमारी आलू में ड्रिप सिंचाई गाइड में पूरा सेटअप है।
- 8
ऐसी किस्म चुनें जो टिकी हो और आपके इलाक़े के लायक़ हो
ट्रायल में टिकी और आपके इलाक़े के लिए बनी किस्मों से शुरू करें, और पूरा खेत लगाने से पहले अपनी ज़मीन पर दो-तीन किस्में आज़माएँ।
खारी ज़मीन या खारे बोरवेल पानी से आलू उगा रहे हैं?
अपना ज़िला, पानी की जाँच (अगर है) और रकबा बताइए। हम ट्रायल में बेहतर टिकी किस्मों के बीज और मदद कर सकने वाले लोगों से अपने नेटवर्क के ज़रिए जोड़ देंगे।
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स्रोत: इंडियन पोटैटो इंटेलिजेंस
अपने आलू को जानिए, हर हफ़्ते
भारत के आलू इलाक़ों से किस्में, बीज, भाव और बाज़ार की ख़बरें।
अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
इंडियन पोटैटो के संस्थापक एवं निदेशक — आलू पर भरोसेमंद जानकारी (पोटैटो इंटेलिजेंस) और आलू से जुड़े हितधारकों का समुदाय खड़ा करने को समर्पित मंच। कृषि अभियांत्रिकी में बी.टेक; आलू के क्षेत्र के जानकार और इसके प्रति गहरा लगाव रखने वाले।
